ถั่วเหลืองเป็นธัญพืชที่มีคุณค่าทางอาหารสูง อุดมไปด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ สารต้านอนุมูลอิสระ และวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ มากมาย ถั่วเหลืองจึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ ดังนี้